تقييم مستويات الزئبق في أسماك التونة الطازجة (Thunnus spp) المصطاده من ساحل مدينة طرابلس: دلالات على السلامة الغذائية والصحة العامة

مبروكة   المرزوقي; اسراء  طريش

المؤلفون

مبروكة علي المرزوقي هندسة وعلوم البيئة، كلية الطاقات المتجددة. تاجوراء، طرابلس، ليبيا
اسراء فاتح طريش هندسة وعلوم البيئة، كلية الطاقات المتجددة. تاجوراء، طرابلس، ليبيا

الكلمات المفتاحية:

الزئبق، التونة ذات الزعانف الزرقاء، التراكم الحيوي، سلامة الأغذية، الساحل الليبي.

الملخص

تم في هذه الدراسة جمع 15 عيّنة من أسماك التونة ذات الزعانف الزرقاء من ثلاث مناطق بيع رئيسية في طرابلس: باب البحر، سوق الجمعة، وتاجوراء، بواقع خمس عينات من كل منطقة، بهدف تقييم مستويات الزئبق في الأسماك المتداولة. تم اختيار هذه المواقع لكونها مطلة على الساحل الليبي للبحر المتوسط ونشطة في تداول الأسماك الطازجة.

يُعد الزئبق عنصرًا سامًا يتراكم في الأنسجة العضلية للسمك بدرجات متفاوتة حسب النوع والعمر، ويشكل ميثيل الزئبق (CH₃Hg⁺) أكثر أشكاله سمية وانتشارًا في البيئة المائية. تم تحديد تركيز الزئبق باستخدام جهاز Mercury Laboratory Analyzer LA254، وأظهرت النتائج تسجيل تراكيز مرتفعة تجاوزت الحدود المسموح بها حسب FAO/WHO/EU،حيث بلغ متوسط التركيز: المنطقة 1: 0.561، المنطقة 2: 1.212، والمنطقة 3: 3.148 جزء في المليون، مما يشير إلى وجود تلوث يستدعي المتابعة المستمرة، لذا توصي الدراسة بتفعيل نظام رصد وطني دوري لتقييم الملوثات المعدنية في الأحياء البحرية وتشديد الرقابة على مصادر التلوث الصناعي، مع ضرورة تحديث التشريعات الغذائية ورفع الكفاءة المختبرية لضمان سلامة المستهلك وفق المعايير الدولية.

المراجع

أشرف أحمد العتيب. (2024). كفاءة الاختبار المعلمي تحليل التباين الأحادي للقياسات المتكررة وبديله اللامعلمي اختبار فريدمان. Umm Al-Qura University Journal of Educational & Psychological Sciences, 16(1).

Ali, F., Abed El Aziz, M., & Elshibani, E. (2025). Determination of mercury concentrations in canned, fresh and frozen tuna in Tripoli markets in Libya and assessment of its risks to consumer health. Al-Riyadah Journal for Researches and Scientific Activities, 11, 89–95.

Al_Kazaghly, R. F., Altunsi, H. O., Ighwela, K. A., Shukshuk, A. H., & Howas, M. M. (2025). Comparative study on the accumulation "Euthynnus alletteratus" and "Sardinella aurita" in the coastal waters in Zliten, Libya. Journal of Basic Sciences, 38(1), 39–49.

Alouk, L., & Rahmani, F. M. (2022). Evaluation de la contamination mercurielle de quatre types de poissons commercialisés en Algérie et estimation du risque lié à l’ingestion (Doctoral dissertation, Université Kasdi Merbah - Ouargla).

Kraepiel, A. M. L., Keller, K., Chin, H. B., Malcolm, E. G., & Morel, F. M. M. (2003). Sources and variations of mercury in tuna. Environmental Science & Technology, 37, 5551–5558.

Llull, R. M., Gari, M., Canals, M., Rey-Maquieira, T., & Grimalt, J. O. (2017). Mercury concentrations in lean fish from the western Mediterranean Sea: Dietary exposure and risk assessment in the population of the Balearic Islands. Environmental Research, 158, 16–23.

Miedico, O., Pompa, C., Moscatelli, S., Chiappinelli, A., Corosielli, L., & Chiaravalle, A. E. (2020). Lead, cadmium and mercury in canned and unprocessed tuna: Six-years monitoring survey, comparison with previous studies and recommended tolerable limits. Journal of Food Composition and Analysis, 94, 103638.

Piras, P., Assaretti, A., Fiori, G., Sanna, A., & Chessa, G. (2019). A case study on the development of representative sampling procedure to determine mercury levels in a lot of tuna caught by static trap. Italian Journal of Food Safety, 8(4), 8165.